山西夏縣魯因手工掛面，歷經千年，省級非遺產品，食用做飯時，水寬火旺，水開放面，蔥花炒焦紅，不放鹽，雞蛋攪散用勺背勻下去，薄片，放適量醋，還可加幾片白蘿卜，香菜，美太太。
? ? ? ? 運城黃土壹百食品有限公司創建于2000年，位于夏縣裴介鎮魯因村，距運城20公里，距縣城7公里，地勢平坦，氣候溫和，林茂糧豐，自然風光秀美，人稱‘天府之村’，地理位置優越，環境優美，交通運輸便利。注冊資金100萬元，是一家開發，研究、生產、加工、銷售于一體的民營企業，主要生產手工空心掛面、雞心棗和蘋果深加工三大系列產品。
? ? ? ?十多年來，公司共投資1500余萬元，除傳統的各類產品不斷提升于精進外，更向精致的潮流食品開發方向邁進。開發的新產品有：精品、低鹽、雞蛋、菠菜、蘿卜、南瓜、方便面等手工空心掛面產品系列；酒棗、蒸棗、空心干棗、干棗片等雞心棗深加工產品系列和果粒、果圈、果干等蘋果深加工產品系列。魯因手工空心掛面不但是非物質文化遺產保護產品，又是晉南SC認證產品。目前公司擁有“黃土100“、"圖片”和“魯因”等七個注冊商標。
? ? ? ?“正直，盡責，合作，創新”是企業價值觀；“永續經營，利潤共享”是企業的經營理念；“關心員工成長，強化執行能力，追求和諧，平衡激勵約束”是企業的管理理念。

舜耕歷山，禹鑿龍門，后稷稼穡，嫘祖養蠶。運城無不以遠古農耕文明矗立于世，巍巍中條山橫貫東西，原始森林猶存至今，廣闊平原糧棉豐茂，美麗鹽池鑲嵌河東，得天獨厚的自然資源和勤勞智慧的運城先民，千萬年來創造了無數個農耕文明之果，土特產品爭奇斗艷，繁華以綿。

? ? ? ?魯因村，版圖面積畝有萬余，人口六千有余，是方園幾十里一個大村，這里的掛面特別有名。這個地方土地廣袤，物產豐富，民勤俗良，生活殷實，人稱“天府之村”。
? ? ? ?魯因掛面創始人，張家的高祖張正，于明朝永樂年間（1423年），把自己的掛面手藝在魯因村傳開。張正及家人從不壟斷技術，求者便教，甚至蒞臨指點示范，很快這個做掛面的營生在魯因村勃然興起。人常說，物以稀而名顯于貴，但魯因掛面以質優而利厚。于是，販掛面的人也登門訂購，然后遠銷，牟之以利。魯因掛面由此名揚四海，至今不衰。
? ? ? ?魯因掛面省級傳承人張合家，1963年生于魯因村。自幼愛做手藝活，小時常常跟爺爺學做掛面，手藝很獨特，所做掛面細而空心，耐煮不回湯，并且有筋頭。
? ? ? ?“匠心繼承傳統，精做魯因掛面”，是魯因掛面傳承人的口號。運城黃土壹百食品有限公司，把握時代脈搏，順應社會潮流，回歸自然，返璞歸真，以仁愛之心，生產綠色，健康，營養，具有三晉特色的魯因手工空心掛面，造福三晉，回歸社會。

帶著遠古而深逐的祝福，帶著黃土地泥土的芳香一一麥香味，魯因掛面走出三晉，走向******（5月份參加2017年******面食大會）。